Base della cucina giapponese è il riso. Cotto a vapore, il riso ha una consistenza collosa per consentire una facile presa con le bacchette, tipiche delle usanze orientali.

Legata alla filosofia e alla medicina la cucina cinese unisce alimenti yin, femminili, umidi e teneri dunque rinfrescanti come i legumi ed i frutti agli alimenti yang, maschili, fritti, speziati o a base di carne hanno un effetto riscaldante. Un pasto deve armonizzare i gusti e trovare un equilibrio tra il freddo e il caldo. Ognii piatto è accompagnato dal riso.

Il riso Thai è alla base della cucina locale, le verdure accompagnano i piatti. Il pesce viene cucinato nei modi più svariati. I cibi sono molto speziate, e molto usato è anche il latte di cocco.